究極の無水調理が出来る人気の鍋| Vermicular（バーミキュラ）公式サイト

消費税5%での価格で買えるというので、奥さんの希望で3月末に注文していた無水調理鍋「バーミキュラ」が、ようやく自宅にやってきた。

「バーミキュラ」は、いわゆる保温性のいい鋳物ホーロー鍋なのだが、世界でこの会社（愛知ドビー）しかできないという精密加工のおかげで、鍋と蓋の間に全く隙間がないため、加熱中も食材の水分が蒸気として逃げないため「無水調理」が可能という。
「無水調理」は、弱火で調理時間は掛かるが、素材のうまみを逃がさないため、調味料を減らせてヘルシーな調理ができ、水溶性で熱に弱いビタミンCなども逃さず摂取できるなど、メリットが多いらしい。
「バーミキュラ」は大ヒットとなり、一時は14ヶ月待ちという酷い状態になっていたが、私が予約したときには少し改善されて、7か月後の11月に完成予定とのことだった。

その後どうなったか、改めてメールを検索して確認したところ、既に9月下旬に、購入可能になったとの連絡が来ていることが判明。
慌てて代金25,200円を振り込んで、メールで振り込んだことを連絡し、2日後には自宅に届いた。



なべ本体とふたの他に、簡単なマニュアルと、レシピブックなどが付属。
奥さんの第一印象は「重たぁ！」。そりゃ、22cm径の小さめの深底鍋の割に、5kgもあるからな。
ふたを閉めてみて、その密着具合の完璧さは、再度ふたを持ち上げようとして、力が必要なことで分かる。